北京烤鸭培训项目介绍
北京脆皮烤鸭的烤制，它是从是将烤乳猪的制法移植到烤鸭上。制作手法为：取一只完整的北京填鸭，从割开处打气，使其皮肉分离，开膛去内脏后用一根短木棍支撑胸骨，涂上糖与香料后风干。然后将晾干的鸭子用木塞塞住，挂在专用烤炉中，手边常备一壶水以便随时灌鸭，并且要不停翻动，保证受热均匀，较后烤出的成品如同涂了枣红的亮漆。木材选用以枣木较好，其次为桃、杏、梨木。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
营养价值
1、鸭肉性凉、味甘、无毒，有益气养胃、补血生津、利水消肿、滋阴补需之功效。
2、它有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A硫胺素、核黄素、尼克酸、碳水化合物等营养成分
北京脆皮挂炉烤鸭培训学习内容：
1、认识北京挂炉脆皮烤鸭的原料；
2、鸭子前期处理、皮水、玻璃脆皮浆制作
3、手把手教如何填鸭、充气、烫皮、冻皮等细节掌握
4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；
5、学习北京烤鸭如何上皮水、风干以及上玻璃脆皮浆；
6、学习如何掌握脆皮烤鸭的温度、时间掌握
7、学习如何片烤鸭，装盘；
8、制作北京烤鸭的注意事项；
9、手工制作京式春卷皮
10、学习北京脆皮烤鸭如何选购、进货渠道以及经营方式
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。北京挂炉烤鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家北京脆皮烤鸭店，到东莞虎门真岛小吃培训来学习，传授核心配方技术，不控制任何调料、材料、设备的进货渠道，开店所用到所有的东西在市场都可以自由选购。
培训时间
上午10：00－18：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日学习）。学员学会为止，正常学习时间为2-4天左右，视个人学习能力而定。
真岛北京挂炉脆皮烤鸭后期服务
1、 提供免费技术升级，有学员看到比自己家味道更好的北京脆皮烤鸭技术可以随时端过来，让我们老师帮助你开发，提升你的口味以及竞争力。
2、 老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
3、 学员有关于任何技术问题可随时电话咨询。
4、 遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习
东莞真岛小吃培训是一家专业的小吃培训机构，拥有200多种特色小吃，有专业的厨师团队，我们师傅会从较基本的切菜，配菜，配料等一步步教学，保证让学员学到真正的小吃技术，我们不会有任何技术上的保留，我们学校的宗旨是真诚扶持创业，创业改变人生。
老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都精确到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。 教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭！
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！